新手往这里看！烘焙必备工具！

芒果西米露

对于烘焙工具和材料你们有没有和我当初一样的想法：买套餐省力可是怕有些用不到，有些没买全；自己配，又无从下手，当初我几乎花了一个月去研究该买什么！最后还是买了一堆没用的，浪费银子不说，还占地方！


这帖可能你看到一半就会头大，可烘焙就是这么麻烦，尽管它真的烧钱，真的费时间和精力，但你得到的美味、满足感和夸赞，绝对是成正比的！





1、电动打蛋器
需要打发淡奶油，黄油等，电动打蛋器是必备的。
要选择功率大，质量好的，好的打蛋器不仅打发省时省力，而且声音也不会很吵。






2、手动打蛋器
打发少量黄油或是无需打发用来搅拌的时候，会用到手动打蛋器。
手动打蛋器和电动打蛋器都是烘焙必备品。






3、烤箱温度计
几乎所有的烤箱都有温差，配烤箱温计，不仅方便预热，
让你清楚知道烤箱设置温度与实际温度的温差，这样烘焙起来就得心应手了。






4、食品温度计
西点是非常讲究的，食材的温度也都有标准，像做慕斯蛋糕、熬糖浆等等，都需要用到食品温度计测温，
这款头可以旋转，测量起来非常方便，测水温，牛奶温度，烤鸡之类都可以用。






5、厨房称
西点和中餐不一样，讲究定量，各配料的量一定要精准。







（授权转载）

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6、量勺
用来测量ml的单位量勺，因每种食材的体积密度不同，ml和g的换算是极麻烦的，所以量勺是必备的！
正确的使用方法是，用勺装满物品，持平。







7、硅胶刮刀
硅胶刮刀用于拌面糊，做饼干面包蛋糕都需要用到，食品级硅胶耐高温280°。
烘焙和料理都可以用





8、硅胶一体刷
做饼干或其他甜点时常需要刷蛋液刷油，硅胶刷比羊毛刷清洗更方便不怕掉毛，硅胶材料极具弹性，比其他材质的寿命也更长。
其实硅胶刷子没毛刷刷起来细腻，可是毛刷难洗而且会发黄，所以一般我能用硅胶的就用硅胶的，像做月饼还是需要使用毛刷的。





9、手持面粉筛 15cm
过筛面粉不仅可以去除结块的面粉，而且会更蓬松。
这款面粉筛最实用，手持手柄可放在容器上操作，15cm用于过筛面粉和果泥最适合。
而且手持的是最好清洗的。





10、手持面粉筛12cm
小号手持面粉筛也是必备，筛少量的面粉，沥干吉利丁片、泡朗姆酒葡萄干、沥干西米、撒糖粉、可可粉，都需要用到小号。
手持面粉筛尺寸非常多，配一大一小就ok了。

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11、蛋糕模
新手分不清阳极和硬模有什么区别，记住就买这个就行，阳极活底模不仅是戚风专用模具，还可以做其它任何蛋糕，
6寸是最基本尺寸，其他模具之后再考虑就好。





12、树脂脱模刀
需配合蛋糕模使用的脱模刀，才能让您的蛋糕完整的取出，树脂材料软硬适中不伤模具。






13、布裱花袋+八齿大号裱花嘴
用于做曲奇或者裱花，特别是曲奇的面糊非常的干，用一次性的裱花袋非常容易挤爆而且使不上力，一定要用坚固耐用的布裱花袋。
配合三能八齿大号做曲奇省力很多~ 我第一次烘焙就是挤曲奇，不懂就用了小的花嘴，真的挤到手抖，想想都流泪~






14、一次性裱花袋
其实除了做曲奇外。做手指饼干、写字、裱花等，挤奶油或面糊时，都是一次性裱花袋最好用方便。
新手经常会去买很多布裱花袋和转接口，没什么必要。






15、裱花嘴套装
新手可以用来制作手指饼干，装饰杯子蛋糕，或裱些简单的奶油蛋糕练手。

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16、油纸 锡纸
锡纸油纸都可以垫烤盘烤饼干，既防粘也免去清洗烤盘的麻烦。
油纸垫在蛋糕模里可以起到防粘作用。
锡纸可以用来包裹模具，常用于垫烤盘防粘，还可以烤食物防止水分流失。
锡纸正确的使用方法是，亮的一面朝上。锡纸油纸都是必备品。






17、耐高温纸杯
可以直烘烤，不用清洗。携带方便，很适合新手，做起来也简单。
可以用来做非常漂亮又简单的杯子蛋糕。
制作蛋糕时多出来的面糊也可以倒纸杯里一起烤不会浪费~~






18、硅胶蛋糕杯
可以直接烤，很多人天生对硅胶材质恐惧，其实硅胶非常安全，可重复使用利用率也很广。
新手可用来烤蛋糕，布丁、蛋挞等，比较多用的。






19、饼干模
不仅仅是饼干模、切蔬菜、水果，切小蛋糕胚子，一物多用~






20、不锈钢打蛋盆
20cm口径，非常深，非常厚的打蛋盆，打发黄油再也不怕黄油四处飞溅，很多人要还是溅出来，
就是你黄油没软化好，一定要软化到手指能戳进去的程度~






21、塑料梯形刮板
不仅可以用来刮去烤盘硅胶垫等上面的残渣不会刮伤产品表面。
还能帮助移动面团至烤盘。切割面团、刮平、抹平的小工具。
借助刮板使面糊、奶油的回收利用，东西虽小，但用途很多，可以配一把~

Lavender

简直太全面，有时间的时候买起来~~~~

d3sTiny

<— 新手在此

Tiffany

要准备好多东西啊 好麻烦的样子

haohua8115

one longer chopsticks...

av789456

enenenen

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